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試行錯誤の末に地元大山こむぎに辿り着き、つるっとしたモチモチの食感に加え、こむぎの風味が増した手作りのそうしゃん水餃子。 　女将の出身地中国東北地方の家庭料理の一つ、水餃子が主役の自慢の一押しメニュです。