メニューの紹介

令和５年１０月よりメニュー化したラーメン。 　麺は地元大山こむぎ使用の自家製麺。 　当店のラーメンは農園の野菜を中心に使用する野菜湯麵です。 　令和６年１０月にそうしゃん醤油ラーメンが新たに仲間入り。地元田村商店の溜り醤油を加えこくと芳醇な醤油の香りを加え仕上がりました。 　水餃子の皮を作る技術を応用したツルツル食感とラーメン独特のすする食感を目指して日々奮闘中です。 　スープのベースは和風だしと牛骨スープの合わせスープ、味噌拉麺には地元田村商店の熟成味噌、塩ラーメンは地元大山町柿木村手作り藻塩をベースしています。 　旨辛担々麺は女将おすすめ、大山どりを使用した大山どり鶏塩ラーメンも人気の一品。