当店の柱は何といっても中国東北料理の一つ『そうしゃん水餃子』です。
生地は大山こむぎのツルッツルもっちもちの本場の水餃子を女将が手作りで再現。
皮一枚一枚から手延べし一つ一つ手作りで餡をやさしく包み、毎日茹でたての熱々を提供させて頂いております。餡にも中国東北料理ならではの一工夫を取り入れ、旬の素材の水餃子も登場しています。
日替り定食には中国東北料理の一つ女将の手作り麻婆豆腐もう一品。
もう一品には地元食材を中心にした内容でご提供させていただきます。
昨年１０月より大山こむぎ使用の自家製ラーメンを始め、そうしゃんラーメンは他店との違いを出すために自家栽培と大山山麓周辺の農産物野菜を中心に使用した野菜ラーメンを提供しています。
食の安心安全を一つのテーマにしており、当店のラーメンは調理工程では『うま味調味料不使用』。
そうしゃんラーメンは四種類。新たに地元田村商店の溜り醤油で仕上げたこくと芳醇な醤油の香りのそうしゃん醤油ラーメンが仲間入り。スープのベースは昆布と鰹節の和風だしと牛骨スープ。地元の塩を基本に自家配合のそうしゃん塩ラーメン、地元田村商店の熟成味噌を柱にしたそうしゃん味噌ラーメン、そして一番人気の女将特製のそうしゃん旨辛担々麺の四種類を提供させて頂いております。
その他にも地元大山山麓で育まれている大山どりと大山麓育ち豚ロースを使用した定食、地元の水産加工会社の美味しいアジフライ、大山どりのから揚げとフライ、手作りのエビフライなども揃えております。
小鉢類やサラダ等も自家農園の野菜を中心に使用し、定食類の充実を進めています。
数量限定ではありますが大山こむぎの手作りの肉まんと黄金まんじゅう（揚げ饅頭）の販売を行っています。また、自家農園の野菜の加工品の販売にも取り組んでいます。
ご来店の際には是非お手に取って頂き、作り手の想いを少しでも感じ取って頂ければ幸いです。
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。