フードコンサルタント事業

飲食店を「感覚」ではなく「事業」として成立させるため、外部からの観察・分析を起点に、QSC、数値管理、ファサードや見せ方、レシピ・オペレーションの標準化までを一気通貫で整備します。 単なる商品提案に留まらず、コンセプトの構築、ターゲットの明確化、スタッフ教育、発信設計まで踏み込み、再現性のある運営体制を構築。現場と経営の両面から、持続的な収益力向上を伴走支援します。 ・続かないような無理はしない ・根拠のないことはしない ・セオリーに固執しない の3つを軸としています。

キッチンカー事業

千葉県成田エリアを拠点に、「生姜」をテーマにしたキッチンカーを運営しています。 香取市「さかいのうえん」の黄金生姜、成田市のブランド豚「飯田プレミアムポーク」、その他北総エリアの優れた生産物を使用。フレンチの技術を活かして仕上げた進化系の豚の生姜焼きと、自家製ジンジャードリンクを専門に提供しています。 価格以上の価値を感じていただくブランド設計のもと、地元の生産者と、日常の「プチハレ」を求める食べ手を繋ぐ存在でありたいと考えています。関わる全員が幸せになる循環をつくりながら、地域の新たな名産を生み出すことを目指しています。 また、日々の営業で磨き続けているこの実践知は、コンサルタント事業の提案の裏付けにもなっています。