嬉野町は山々に囲まれた盆地で、年間平均気温約15℃、 積算降水量約2300㎜で雨と霧が多く茶栽培に適した土地です。 町内の不動山は500年以上前に手炒り製茶法が伝えられたとされ、 樹齢400年近い「大茶樹」が悠久の歴史を物語っています。 茶園は不動山を始め岩屋地区・陣野地区など中山間地にあり標高200～400mと、 嬉野町内でも比較的高い場所で栽培しています。

山に囲まれた地形の嬉野にて、山間の涼しい気候とほどよい日の光を活かし、 自然と日々向き合って私たちがじっくり育てています。 500年以上前、日本で初めて嬉野に伝わった伝統のあるお茶です。 現在では日本のお茶生産のうち１％に満たないほどしか作られない希少なお茶です。 芳ばしい香りとすっきりした後味で和食だけでなく中華、アジア料理などいろいろな食事に合います。 水色は澄んだ黄金色で、通常の緑茶のようにお湯を冷ます必要がなく、 熱いお湯（80～90度)で簡単に美味しく淹れることができます。 ◇おすすめの飲み方 芳ばしい香りとすっきりした後味を活かし、お食事と共に楽しんだり、 和菓子はもちろんクッキーやケーキなど焼き菓子に合わせるのもおすすめです。 ・ティーバッグ・・・湯呑やカップに80～90度のお湯を入れ、60秒ほど待ってお飲みください。 ・リーフ・・・沸騰したお湯を一度湯吞に入れ、急須に戻し茶葉を60秒ほど蒸らしていただきます。 どちらも２煎目、３煎目も美味しくいただけます。

現在、南部釜炒茶業組合では委託販売を基本として行っております。 【ネット】 〇ポケットマルシェ（日本最大級の産直サイトです。） 　https://poke-m.com/producers/249204 〇タラッタ（太良町特産のみかんと合わせて購入ができます。） 　http://tara-shop.jp 【店頭】 〇GOFUKU Local & Gift　https://gofukusaga.thebase.in 　〒 840-0824　佐賀県佐賀市呉服元町8-6（656広場近く） 〇道の駅大和（そよかぜ館） 　〒840-0203　佐賀県佐賀市大和町大字梅野805 〇嬉野交流センター 　〒843-0301　佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿乙908