動物脂肪（豚脂）のトリミングと選別を行い付着している異物や軟骨等を 取り除く作業を行なっています。 スタッフ5名〜6名で作業を行なっています。

トリミングされた豚脂を洗浄機へ投入、バブリングによる洗浄を 行い豚脂に付着している異物等を取り除ききれいな状態に仕上げます。

洗浄が終わった豚脂の表面を最終検品、目視にて豚脂に 異物等の付着がないかの最終確認を行い その後計量と包装を行い凍結し完成となります。