お菓子づくりの現場は、機械と製造ラインによる大量生産か、完全手作りによる少量生産かに別れるのが一般的です。 わかやまでは、その両方のメリットを取り入れた「手作りによる大量生産」を実現しております。 蒸し羊かんなどは「板流し」の手法を用い、機械だけでは難しい細かい作業を熟練の技術を持った職人が担当します。 美しく、どこを食べても美味しい食感になる二層に分かれた羊かんなどは、人の手がなければ決して作れないもの。 そういった手の込んだお菓子でも、小量から大量生産まで、お客様のご要望に応じて承ることができるのが、職人気質のわかやまの強みです。