４０数年の燻製技術で編み出された日本人向けのスモークサーモンです。　味、色、食感、香りの４大要素を最高レベルまで引き上げました。　原料は北欧産のトラウト。　トラウトは今、日本ではサーモンと思われていますが、実は原種はニジマスです。　北欧では国を上げて長年品種改良に努めてきました。４０年以上前に遂に海面養殖がなされその後、肌目、大きさ、肉色、味などの改良がなされ、いつしか日本向けだけに限らず世界でサーモンの兄弟分として活躍しています。　脂の乗ったトラウトと当社の長年の燻製技術とのコラボでスモークワインサーモンが生み出されました。　有名ホテル、機内食ファーストクラス、豪華客船のフレンチなどご愛顧頂いてます。　各種、スライス形態で生産しています。

酢と言うと日本人は酸っぱいイメージが起きます。　梅干し、寿司、酢の物など日本人は酸っぱいものが好きな人種と思われますが、実は違います。　日本人は欧米人より酢を苦手にしています。　当社のワイン漬けはワインで酸味を和らげています。　円やかな味の魚の酢の物が当社のワイン漬けです。　脂の乗った青魚（イワシ、ニシン）が当社の技術で寿司ネタにまで使える様になりました。　北欧風のニシンのワイン漬けが洋食のオードブルに国産のイワシも脂が乗っていて和食にと手軽な珍味としてロングランでご愛顧頂いております。　有名デパートでは小売りスタイルで、業務用としては５００ｇパックで生産しています。

販売店 　　山形屋うすい王子台店 　　千葉ピーナッツ八千代勝田台店 当社製品を採用のレストラン 　　カフェ＆ソケリ