蕎麦割烹　HONDYについて

その時に一番美味しい国産の抜き実と玄蕎麦を仕入れ、石臼で自家製粉しております。 細目に切り揃えられた蕎麦は、口にすると優しい香りがふんわり鼻を抜け、心地の良い余韻が残ります。 つゆは２種類。 せいろに使用する鰹節のパンチが利いた濃い目のつけ汁は、香り高い石臼引きの蕎麦との相性が良く、 温かい蕎麦に使用するかけ汁は、羅臼昆布や宗田、サバなどの干物の旨味をぐっと引き出し、つい飲み干したくなるように心掛けて仕込んでおります。

料理人人生の多くを東京で過ごしてきた反動からか、地元である福島に戻った時、それまで気づかなかった地元食材の豊かさや生産者の方との距離の近さに感動を覚えました。 同時に、それまで曖昧だった福島で料理人として生きていく理由が、自分の使命感のように自覚出来た瞬間でもありました。 それからはたくさんの生産者の方と交流を重ね、お取引させていただいております。 心掛けていることは一つ、「生産者が食べて感動する料理」。 福島を中心に東北の食材を多く使用し、一生懸命調理させていただきます。

〇季節のおまかせコース（税込） ※品数は目安になります。当日の仕入れなどによって前後する場合がございます。 ・3,800円　料理3品、〆の食事1品（蕎麦）、甘味1品 ・5,500円　料理5品、〆の食事1品（蕎麦）、甘味1品 ・7,700円　料理5品、〆の食事1品（蕎麦）、甘味2品（5,500円とは、食材、料理内容を一部変えます） ・11,000円　料理7品、〆の食事2品（御飯、蕎麦）、甘味2品 ※上記のコース以外に河豚や蟹などのご要望があれば御予算と合わせて相談の上対応致します。 〇御予約について お電話、DM、下記リンク先のホットペッパーグルメページからのネット予約にて御予約を承ります。 ※御予約の際の注意事項 ・御予約はなるべく２日前までにお願い致します。当日でも可能な限り対応致しますが、１日では終わらない仕込みも多くございますので、予めご了承くださいませ。 ・来店されるお客様の中にアレルギー食材などお持ちの方がいらっしゃる場合は御予約の際にお申し出ください。当日では対応しかねる場合がございます。 また、蕎麦アレルギーのお客様だけは当店ではご対応が出来かねますので予めご了承くださいませ。 ・営業中は電話がつながりにくくなっております。予めご了承くださいませ。 ・キャンセル料について以下の通り申し受け致します。 　当日はコース料金の100％、前日（22時まで）は50％ 以下のリンク先から御予約いただけます。 https://www.hotpepper.jp/strJ003984783/yoyaku/hpds/

〇冷たい蕎麦 ・せいろ　900円 ・胡麻ダレせいろ　1,200円 　※お客様自身で胡麻をする場合、1,100円でお召し上がり頂けます。 ・納豆蕎麦　1,200円 ・なめこおろし蕎麦　1,300円 ・鴨せいろ　1,800円 〇温かい蕎麦 ・かけ　900円 ・なめこきざみ蕎麦　1,300円 ・花巻蕎麦　1,500円 　※梅干し付きで1,700円 ・鴨南蕎麦　1,800円 ※蕎麦大盛り（冷・温ともに）＋300円 〇御飯物 ・炭火香る親子丼　1,000円 ・かつ丼　1,100円 ・和牛カレー　900円 ・かつカレー　1,400円 ・ミニカレー　500円 ※御飯大盛り＋100円

昼 11：00～14：30（最終注文14：00） 夜 18：00～22：00（最終入店21：00） 定休日 水曜日（祝日の場合、翌木曜日） ※臨時休業や、定休日を利用した裏のれん営業もございます。 情報はSNS等で発信致しますのでアカウントフォローいただけると幸いです。