「山廃純米La Jomon麹三倍」は、麹を通常の三倍使用するというぜいたくな仕込みで、かつ麹の半分は白麹を使用。白麹由来のクエン酸がこのお酒の特徴です。年によって甘味が強かったり、酸味が強かったり、ドライだったりと、非常に味わいの幅があり、当方のお客様にはその時々限りの味わいを楽しんでいただいています。今年の新酒第一弾は爽やかな酸と甘みが柑橘の果汁感を思わせるバランスのいい酒質になりました。様々な料理やチーズなどのおつまみ、また、みかんや羊羹などとも合います。
精米歩合：66％／酵母：協会6号／米：山形県産「出羽の里」／アルコール度数：13度／醸造委託先：秀鳳酒造場