「山廃純米La Jomon麹三倍PEAKY」は、麹を通常の三倍使用するというぜいたくな仕込みで、かつ麹の半分は白麹を使用。2024年夏バージョンは、気温が高い日にこそ美味しく感じられる豊かで爽やかな酸があり、それをやわらかな旨みが支えているのが特徴です。今年のアッサンブラージュ酒「La Jomon Six」「La Jomonりんごくえん」の一酒としても使用しました。PEAKY単独では一口目は酸味を強く感じるかもしれませんが、おつまみやフルーツと合わせてみてください。特にマンゴーやパイナップルなどの南国のフルーツとのペアリングがお勧めです。
精米歩合66%／麹歩合66%／協会6号酵母使用／米は山形県産「出羽の里」／アルコール度数13度／醸造委託先：秀鳳酒造場