６号酵母と山形酵母の酵母ブレンドで、山形の酒米「出羽の里」使用、精米歩合は６６％の山廃仕込みという「山廃純米La Jomon(スタンダード)」の規格に近いものの、大きな違いは、乳酸菌が醪(もろみ)中のリンゴ酸を乳酸に変えるという、ワイン醸造の技術を日本酒に取り入れた山形県独自の「マロラクティック発酵」による製造という点です。フルーツや山形銘菓のし梅とも相性がいいのでお手元にあればペアリングをお試しください。
また、さまざまな温度帯や飲み方のバリエーションをお楽しみいただけるのがこのお酒の特徴で、冷や、常温はもちろん、１：１で炭酸で割ってレモン果汁を少々絞った飲み方、また、お燗にしたときの、うまみ、甘みが格段にふくらんだ味わいもぜひ体感してください。