「じねんしんえいどう　おりがらみ生」（完売）

2025/10/18

福島県の仁井田本家さんにて、「土に叫ぶ」と同じイシイファーム石井昭一さんの無農薬無施肥陸羽132号を使用し（酒母は雄町）、水酛、酵母無添加、木桶で仕込んでもらった特別な純米酒です。名前の由来は、江戸時代の思想家・安藤昌益の著作「自然真営道」から。徹底的に自然にこだわった酒を構想して仁井田本家さんにお願いすることになり、安藤昌益の出身地が秋田県大館市“二井田”という偶然も重なり、自然を「じねん」と呼んで「じねんしんえいどう」と名付けました。１０月現在、おりがらみ生酒を販売中です。上下に振っておりをからめてから器に注いでください。マスカットやライチのような香りで力強くジューシーな味わいで秋の食材とも合います。開栓してからの変化も楽しめるのでゆっくりとお楽しみください。