お米マイスターは、日本米穀小売商業組合連合会が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわばお米の博士号とも言える資格です。 お米に関する幅広い知識を持ち、米の特性（品種特性、精米特性）、ブレンド特性、炊飯特性を見極めることができ、その米の特長を最大限に活かした「商品づくり」を行い、その米の良さを消費者との対話を通じて伝えることができる者です。

特殊精米加工ができる珍しい施設です。分搗精米や切削精米に対応し、お米の栄養価・味わい・見た目をアレンジする事ができます。 お米を持ち込み、精米機のみの使用も受け付けております。