①鰤王②鯛王③カンパチ④シマアジ⑤むじょかサバ⑥ヒラメ⑦ヒオウギ貝⑧岩ガキ等 ブリの養殖日本一の長島の海は、水温が安定し、海岸線が長く、入り江が多いうえ潮の流出入が極めて良いため、日本有数の養殖魚の産地。その味は、天然魚以上に旨いとプロの料理人の方も絶賛する旨さ。 自社の生け簀では、活きの良いカンパチ、ブリ、シマアジ、真鯛、石鯛、伊勢海老などが元気に泳いでいます。 魚にストレスがかからないよう、仕切りで分け、水質管理も徹底しております。さるがく水産の一日は、早朝4時の「活け締め」「神経抜き」からはじまります。 さるがく水産の一日は、早朝4時の「活け締め」「神経抜き」からはじまります。 締めた活魚は、魚の旨味成分「イノシン酸」を増やす「寝かし」も行います。魚という食材は、同じ魚でも、処理の方法で驚くほど味が変わります。 さるがく水産直営の加工場では、お客様からのニーズに応じて真空パックの3枚おろし、皮付きロインなど様々なタイプに商品加工を行っております。 活魚・鮮魚は、真空パックにすることで、お刺身で美味しく食べられる品質を維持しつつ１週間の冷蔵保存が可能です。 お客様からの一次加工や調理に対するニーズが高いことをうけて、電動ウロコ取り機や真空パック機、大型冷蔵庫などの設備導入も積極的に行っております。 お取引は、小ロットからお客様のご要望に応じて、買付けをいたします。 前日の17時までにご注文を確定いただいた場合、当日仕入れ・当日出荷が可能です。 魚の旨さにこだわった全国、世界各地の飲食店、流通業者様とお取引をさせていただいております。 https://sarugaku-suisan.com/products/

①天然真鯛②地ダコ③メジナ④カサゴ⑤天然鰺⑥カワハギ⑦アオリイカ⑧キビナゴ等 長島の魚は、日本三大海流のひとつ、黒之瀬戸海流の激流に耐えて身が締まり、豊富なエサにも恵まれ、美味しいと評判。その品質は、魚の旨さにこだわる全国のお客様より高い評価をいただいております。 活魚のさるがく水産では、長島東町漁協の仲買人として、長年の経験とノウハウを生かし、良い魚を目利きし、鮮魚・活魚の競り（生きた魚の売買）に毎日参加しています。 お客様からのご注文は、前日の17時にまで確定いただいた場合、「当日仕入れ → 当日発送」に対応しています。 「朝どれ鮮度！」や「長島直送！」のセールスポイントは、飲食店様の集客アップに効果絶大です。 https://sarugaku-suisan.com/products/

さるがく水産は、加工場も併設しており、活魚・鮮魚の調理加工・真空パック化にも対応しております。 穫れたて鮮度で加工した真空パックのフィレは、お刺身で美味しく食べられる鮮度を維持しつつ１週間の冷蔵保存が可能です。 近年、一次加工や調理に対するお客様からのニーズが高いことを受け止め、さらに加工サービスを充実させてまいります。 https://sarugaku-suisan.com/products/