「人手不足で、作ることに精いっぱいで仕入れた原材料の在庫や賞味期限の管理がおろそかになっていませんか？せっかく作った商品も賞味期限キレの原材料を使っていたら大変です。原材料の温度管理は万全ですか？ 食品製造工程のＨＡＣＣＰ管理は大丈夫ですか？」 https://maaruicocoro.or.jp/challenge/ 菓子工房レネーは2013年12月18日に、ISO22000の認証を取得しました。 ISO 22000とは、HACCPの食品衛生管理手法をもとに、消費者に安全な食品提供を可能にする食品安全マネジメントシステム（FSMS）の国際規格です。 私たちは、一般就労へとつながるこころやスキルを身につけられるように、このISO22000を活用し衛生管理を始め製造の作業をサポートしていきます。

小麦粉、砂糖は一切使っていないので、糖質制限中の方でも安心してお召し上がりいただけます。糖質カットというだけではなく、心筋梗塞のリスク・血中コレステロール値の低下、生活習慣病の予防効果をもたらす第六の栄養素ともいわれるイヌリンという水溶性食物繊維をふんだんに使ったことで、「罪悪感なく食べられる」スイーツになっています。苺や小夏など高知ならではの素材を使っておいしさにもこだわっています。 https://renee.theshop.jp/ 特にいちごマカロンバスクは、「低糖質クッキーといえばいちごマカロンバスク」と皆様に知っていただくようになりました。高知県大月町の「苺氷り本舗」さんとのコラボで誕生しました。しっとり甘酸っぱい苺の風味がうれしい。味は甘酸っぱくしっとりふわふわ食感。しかも超低糖質。このマカロン130枚食べて、やっとご飯１杯分という驚きです！