■おかげさまで40周年 年間90万人が訪れる確かな味 1980年、大阪・藤井寺のとらふぐ料理専門店から始まった当社は今年で40年を迎えました。 高級料理の代名詞でもあった「とらふぐ」の美味しさをもっと多くの方に伝えたいという想いのもと、 現在運営するとらふぐ専門店『玄品(げんぴん)』は、国内外に約80店舗を展開、そして世界の方へ日本伝承の味 「とらふぐ料理」をお届けしています。 とらふぐ料理を身近にした「玄品の味」を全国の皆様へ。お客様の食卓が少しでも華やかに、そして 笑顔になりますよう真心こめてお届けして参ります。 ▼『玄品』ホームページはこちら▼ https://www.tettiri.com/ ▼40周年特設サイトはこちら▼ https://www.tettiri.com/guenpin40th/ ▼新型コロナウイルス感染防止対策はこちら▼ https://www.tettiri.com/news/2811/

■『玄品』の美味しさをご自宅へ 玄品ふぐでは数あるふぐの種類の中でも国内最高級と評される「とらふぐ」のみを使用。 どこよりも品質の良い素材を安定的かつ低価格でお客様に提供できるよう食材調達へのあくなき努力を行っております。 国産最高級とらふぐならではのプリプリの食感をお楽しみください。 ▼『玄品』ショッピングサイトはこちら▼ https://genpinfugu.com/

■「研究開発型飲食業」として 多くの方に安全で、本当に美味しいものをお届けしたいという理念のもと、1999年には研究開発室が 誕生し、とらふぐの細胞レベルからの研究がスタートしました。研究開発の末、【玄品技術】と呼ばれる 旨味成分向上技術の構築や様々な特許技術を取得しました。養殖でありながらより天然に近い味を実現し、 とらふぐ専門店『玄品』はここ数年つねに業界のトップシェアと、とらふぐ取扱高では日本一の実績を 誇るまでになりました。 ▼玄品技術について▼ https://www.kanmonkai.co.jp/company/technology.html ▼高純度「とらふぐコラーゲン」原料供給の実績▼ https://www.kanmonkai.co.jp/pdf/ir/2020/20200528.houkatsu.pdf