会社案内

代表挨拶 お店の名前「Ay」の由来についてご説明いたします。 これはフランス・シャンパーニュ地方のヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区にあるグラン・クリュ（特級畑）のAy（アイ）という村の名前から取っています。 さらに店主のイニシャルもA.Yであることから、この名前を選びました。 また、日本語でも「愛（アイ）」という言葉は素晴らしい意味を持っていますよね。 私たちは、食材や料理に愛情を込め、皆様から愛されるお店を目指しています。 フランス料理と聞くと、堅苦しいイメージを持たれる方も多いかもしれませんが、私たちの店では若い方でも気軽にご来店いただけるカジュアルな雰囲気を大切にしています。 ぜひ、リラックスして本格的なフランス料理をお楽しみください。 山本　章(やまもと　あきら) 兵庫県出身 JSAソムリエ、ジュニア野菜ソムリエ フランス・リヨン辻調グループ校卒業 フランスロワール地方のシノンという町にあるシャトー・ド・マルセイにて研修 帰国後、神戸のフランス料理店で3年程研鑽を積む 2004年～　大手ウエディング会社に入社 2009年～　新潟市東区「アーククラブ迎賓館」にてシェフとして勤務