BUSINESS
事業内容
ヒラメ加工
当社は、当日加工してチルド(0℃~4℃)
出荷もしておりますが、
最近特に注力してしていることは、
買い手様が廃棄せずに済む商品製造です。
チルド商品の消費期限は加工日から
5日と短く、消化できないものは
廃棄されますが、
これが冷凍商品になると加工日から
180日と長くなり、
必要な分だけ解凍して使用すれば、
チルドに比べると廃棄が
ほとんどなくなります。
さらに当社では、
ただ単に急速冷凍するのではなく、
加工したヒラメを熟成させて、
一番良いタイミングで
急速冷凍しておりますので、
解凍後のヒラメが水っぽくならずに、
もっちりとした食感になっております。
またヒラメは薄いので冷凍庫の
隙間スペースを有効に活用でき、
氷水で解凍していただければ
他の食材の仕込みをしている間に
十分解凍できます。
少し変わった食材を提供したい場合に
当社オリジナル商品の
熟成ヒラメはいかがでしょうか。