お品書き

◎鰻重　　　　　　　　　　　　　　　 梅　　 4，3００円（4,730）　　　 竹　　 4，7００円（5,170） 松　　 5，8００円（6,380）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 特上　 6，6００円（7,260） ◎蒲焼 上　　4，5００円（4,950） ◎志ら焼 1本　 4，6００円（5,060） 養殖うなぎは産地直送、入荷時は 「天然うなぎ」も提供します。 店内では鰻を最良の状態に保つ為 独自に調製した水でゆっくりと 休ませて捌きます。 天然鰻は産地、季節、大きさ等個体差があるのが当たり前。 その個体を吟味、見極めそれぞれに合った 調理調整が出来て初めて天然鰻提供店と言えるのだと考えます

日替わりで、当日の魚河岸での魚や季節により農家さんから仕入れる食材が違いますので一例です。 出来るだけシンプルに素材を活かした料理を心がけております。派手な見た目や高級食材はありませんし、特別な事をする訳でもありません。 しかし、食材を吟味し丁寧に仕上げております。 日本酒は銘柄を変えながら３～５種ご用意し関東では希少な佐賀の『鍋島』を１～２種常時飲めます。 数々の栄誉に輝き単に『香り高い』『辛い』だけでなく優しく五感を刺激し馴染んでいく『自然体』のお酒です。 ワインは常時４０～５０種ご用意、ブルゴーニュ、イタリアを中心に質の高いワインを良心的な価格で提供してます。

◎鰻重 梅　４，３００円（4,640) 香の物 竹　４，７００円（5,070）肝吸・香の物 松　５，８００円（6,260）肝吸・香の物 特上６，６００円（7,120）肝吸・香の物 ◎蒲焼 上　　 4，５００円（4,860）香の物付き 特上　６，２００円（6,690）香の物付き （蒲焼にはご飯・お吸い物は付きません） 例え出前であっても一軒のご注文ごとに羽釜でご飯を炊き上げ全て炊き立てで 仕上げ可能な限り熱いうな重を心掛けます。焼きの技術と蒸す事により余分な脂を落とし 雑味の無い綺麗な味わいを求め、それを可能にする為の仕事に約４０年邁進しております。