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私がバーテンダーを目指し始めたころ、一番初めに学びを深めたお酒が「ビール」でした。 「とりあえずビール」という言葉が馴染んでいるように、ビールは酒類のなかでも最も身近なものです。私自身もビールが好きで、JCBA 認定ビアジャッジの資格を取ったり、ギネスのビールを取り扱うなど造詣を深めてきました。 バーテンダーとして20年、現役の折り返しともいえる大事な節目にこれまでの集大成として、私の原点ともいえるビールの醸造に挑戦したい。それと同時に、まだまだ魅力が眠っている故郷の多賀町をもっと盛り上げたい。そんな思いで、醸造所兼レストラン「くにうみ醸造所」を開業しました。醸造家としては駆け出しではありますが、多賀の皆さんに誇りを持ってもらえるような「おらがまちのビールは美味しいぞ！」と内外に自慢できる醸造所を目指す所存です。どうぞよろしくお願いいたします。 くにうみ醸造所代表　宮下 純