店舗名 | イタリア辺りの料理店 Osteria Carbone |
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所在地 | 〒522-0047 滋賀県彦根市日夏町 |
代表者 | 代表 松井宏友 |
設立 | 2023年10月30日 |
社員数 | 1名 |
主な業務 | 飲食店 |
店舗概要
企業理念
敷居の高いレストランではなく一人でフラっと来てお酒や料理を気軽に楽しめる、
地域に馴染んだお店を目指しています。
「イタリア辺りの」と店名にあるようにイタリア料理を中心に、フランスやスペインなどの料理も取り入れた様々なメニューが楽しめ、美味しいワインにもこだわったお店です。
代表挨拶
平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
『イタリア辺りの料理店オステリアカルボーネ』はオステリア（居酒屋）の名のとおり、洋風居酒屋というコンセプトのもと、2023年10月にオープン。
私自身、実家が居酒屋を営んでいたこともあり、料理には幼い頃から親しんでおりました。
飲食業にて和・洋・中の調理に従事し、飲食業界にて24年間勤務。
オーストラリア・シドニーで働いていた頃には、味わったことのないソースの味に感動し西洋料理（イタリアン/フレンチ）に転向。
地域の皆様に気軽に楽しんでもらいたいという思いで「イタリア辺りの料理店」を開業しました。
当店のベースはイタリアンですが、フランスやスペイン料理などを取り入れたイタリアンにとらわれない料理店を目指しております。堅苦しい雰囲気ではなく、気軽に洋食やワイン・ビールをお楽しみ頂けるよう、日々邁進してまいります。
今後共、益々のご支援ご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
イタリア辺りの料理店 Osteria Carbone 代表
松井宏友
沿革
- 1996年4月
- あたか商事 あたか飯店にて中国料理全般を学ぶ
- 2003年5月
- 滋賀県 地元長浜市内の和食料理店 天ぷら、寿司、懐石など和食料理を学ぶ
- 2005年8月
- オーストラリア シドニー シーフードレストランにてイタリア料理、フランス料理を学ぶ
- 2006年7月
- 北近江リゾート内 フランス料理を学ぶ
- 2009年4月
- （株）KINTO Dining＆Bar SLOWイタリア料理店店長・料理長 スタッフ育成、地域プロジェクト料理監修
- 2020年6月
- （株）nadeshico 滋賀県内14店舗の居酒屋企業 和食洋食業態のメニュー開発、セントラルキッチン責任者
- 2023年10月
- イタリア辺りの料理店Osteria carbone オープン