ジュース＆ジャム加工

獲れたてのブドウを濃厚なジュースに加工します。 品種は塩尻市特産のナイアガラやコンコードを中心に加工しています。 左の写真はナイアガラジュースの瓶詰めシーンです。 最近は高級生食用品種であるナガノパープルや高級ワイン用ブドウ品種の メルロー、カベルネフラン、ソーヴィニヨン・ブラン、 ピノ・ノワールもジュースにして販売してます。

受託加工

ぶどうジュースやりんごジュースやジャムの受託加工も承っております。 ジュースは原材量100kgから受託可能です。 瓶は1L、720mlが標準です。小容量の瓶にも対応可能です。 少量のお客様もご相談により受託可能です。 ジャムは190g瓶になります。 その他持ち込み瓶にも対応致します。 電話及びメールでご相談ください。

味噌加工

塩尻市産の大豆と松本市産のお米でお味噌を製造しています。 仕込味噌のご注文も承っております。 仕込味噌は夏の天地返しを経て、 毎年10月頃に熟した味噌として食べ頃になります。 （写真は、米に麹菌を種付けしているシーンです）