千葉県内陸部の町 佐倉市で水産加工された水産珍味品です。 長年の経験と技術で編み出された商品の一部がホームページに開放されました。
主な生産品 水産物の燻製、 マリネ、 漬け魚、 乾物 他
スモークワインサーモン
４０数年の燻製技術で編み出された日本人向けのスモークサーモンです。 味、色、食感、香りの４大要素を最高レベルまで引き上げました。 原料は北欧産のトラウト。 トラウトは今、日本ではサーモンと思われていますが、実は原種はニジマスです。 北欧では国を上げて長年品種改良に努めてきました。４０年以上前に遂に海面養殖がなされその後、肌目、大きさ、肉色、味などの改良がなされ、いつしか日本向けだけに限らず世界でサーモンの兄弟分として活躍しています。 脂の乗ったトラウトと当社の長年の燻製技術とのコラボでスモークワインサーモンが生み出されました。 有名ホテル、機内食ファーストクラス、豪華客船のフレンチなどご愛顧頂いてます。 各種、スライス形態で生産しています。