立山商店では、鹿児島県指宿市の山川港で水揚げされた鰹を使用し、1本1本、手作業で鰹節の製造を行っております。 食が多様化する中、今一度、和食のすばらしさを再認知してもらうために素材の1つである鰹節の普及につとめています。 鰹節は香りが最も重要です。 鮮度・煮熟・燻しを日々研究し、最高の香りを皆様に届けることができるようこれからも努めてまいります。