化学合成農薬及び化学肥料の使用量を慣行の5割以下に 削減するとともに濁水の流出防止など琵琶湖をはじめとす る環境への負担を削減する技術で生産された農産物である 事を滋賀県から認証を受け独自で配合した有機肥料を使い 滋賀県が開発した新しい品種　みずかがみをはじめ　 コシヒカリ・秋の詩・ミルキークイーンなど多種を栽培し 安心・安全をもっとうに　 旨味のある美味しいお米作りをしています。

広報もりやまし令和3年12月号掲載 「守山ほたる葱について」 令和元年に白ネギ栽培を始め滋賀県守山市の シンボルであるゲンジボタルから 「守山ほたる葱」と名付けブランド化を始めました。 当社一番の生産物である水稲「環境こだわり米」を 栽培する圃場の生産調整された減反地を利用し　 連作障害を避け　できる限り減農薬での栽培方法で 水田特有の粘土質である土壌で育った白ネギは 冬は重く太さがあり力強く、甘みが濃くて　 加熱するとトロットロで 夏は、シャキシャキでさっぱりした味わいが 特徴のネギが出来上がりました。

葱の収穫時期でもある冬の時期だけでなく、 夏葱を生産することで安定した生産を目指しています。 また、近江米にしても安定した生産を行っております。