設立当初は、現在のように豊富に中華基礎調味料が揃っていません。 そこで、師から教わり、一から手作りしていた中華基礎調味料を工業化。 香味油は、厨房の様に「直火釜」で製造。 高温調理することで香辛料や香味野菜の旨味を十分に引き出してます。 本来、醗酵調味料である豆板醤は、専用工場で3か月以上天然醗酵させて製造。じっくりと時間をかけることにより、旨味の強い、風味豊かな豆板醤が出来上がります。