店舗紹介

当店では土佐あかうしを使用しております。 土佐あかうしは和牛４品種（黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種）のうち、高知県内でしか改良されていない「褐毛和種・高知系」という高知だけで生産されている和牛です。 全国的にも珍しい褐毛の和牛で、現在飼われているのはわずか2500頭、全国の和牛１６０万頭のうち０.１５%という希少な牛で幻の和牛とも言われています。 特徴としては赤身が美味しく、濃厚な旨味と甘みがあります。融点も低く赤身のうまみが引き立ちます。 なかでも当店１番のおすすめは名古屋ならではの味わいを楽しめる八丁味噌を使用した味噌すき焼きです。 味噌のコクと和牛の甘みが溶け合い、深い味わいが広がります。 是非、ご賞味ください。