近江牛の定義

湖国の豊かな自然と、人に育まれた芸術品「近江牛」とろける「まろやかさ」が特徴です。 口の中で豊かに広がる風味と甘み。一度食べたら忘れられないおいしさです。 【きめ細かく、柔らか】 【目減り、水分が少ない】 【美しいサシが消えない】 【独特の香りを持つ脂肪】